Belegere Fryske

Onze Belegere Fryske is precies zoals belegen kaas hoort te smaken: krachtig, vol en heerlijk romig. Gemaakt van de volle melk van onze koeien die minstens de helft van het jaar buiten grazen en veel gras eten. Een smaak die opvalt – en bekroond werd! In 2021 sleepte onze Belegere Fryske zilver in de wacht bij het Concours International de Lyon, en in 2022 wonnen we zelfs GOLD bij de World Cheese Awards.

Onze kazen zijn een ode aan vakmanschap, natuur en traditie. We maken kaas van gelukkige koeien die meer dan de helft van het jaar buiten grazen en in de wintermaanden grasvoer krijgen. Dit geeft de melk een extra rijke, unieke smaak.

Doordat we deze melk niet afromen, blijft zelfs onze oudste kaas supersmeuïg en romig. We laten kleurstoffen, E-nummers en conserveringsmiddelen achterwege, en gebruiken in plaats van enzymen uit de lebmaag van kalfjes diervriendelijk, vegetarisch stremsel van micro-organismen. Tot slot geven we onze kazen de tijd.

Geen chemische trucs om ze snel te laten rijpen, maar rust en geduld. Zo maken we kaas zoals kaas hóórt te smaken.