Stokâlde Fryske

De Stokâlde Fryske is een oude baas met karakter. Met zijn donkere korst, krachtige smaak en mooie grote kristallen is hij dé kaas voor de fijnproever. Na een rijping van wel 18 tot 24 maanden blijft hij verrassend romig en makkelijk te snijden – ondanks zijn leeftijd. Niet voor niets is deze smaakmaker bekroond met SUPER GOLD bij de World Cheese Awards 2019 én een gouden Award bij het Concours International de Lyon in 2021! Kortom: met recht de lekkerste kaas voor én van de wereld.

Onze kazen zijn een ode aan vakmanschap, natuur en traditie. We maken kaas van gelukkige koeien die meer dan de helft van het jaar buiten grazen en in de wintermaanden grasvoer krijgen. Dit geeft de melk een extra rijke, unieke smaak.

Doordat we deze melk niet afromen, blijft zelfs onze oudste kaas supersmeuïg en romig. We laten kleurstoffen, E-nummers en conserveringsmiddelen achterwege, en gebruiken in plaats van enzymen uit de lebmaag van kalfjes diervriendelijk, vegetarisch stremsel van micro-organismen. Tot slot geven we onze kazen de tijd.

Geen chemische trucs om ze snel te laten rijpen, maar rust en geduld. Zo maken we kaas zoals kaas hóórt te smaken.